2011.05.13 (Fri)

新入荷のお茶のお知らせ

前回、入荷後10日で売り切れてしまった鳳凰単叢の氷茶(冷凍茶)再入荷しました。このお茶の一番の特徴、それはとても甘い香りです。すっきりした飲み心地とのバランスも絶妙で、これから暑くなる季節におすすめです。鳳凰単叢なのに、苦味が出にくいのも氷茶の特徴。これで水出し茶を作っても一興かと。

氷茶

 鳳凰単叢 氷茶
 10g前後入り 一袋450円


烏龍茶は半醗酵茶として知られています。摘まれた茶葉が醗酵して行く過程で、時々刻々と変化し続ける香りを封じ込めるため、これまでは火入れという方法で醗酵を止め、乾燥させたのが我々が普段目にするお茶でした。しかしこの氷茶は火入れや乾燥をさせることなく、香りが高くなった時点で冷凍してしまうという、非常に現代的な方法で作られます。そのため新鮮な風味がそのまま残っており、烏龍茶の起源を知る意味でもとても興味深いお茶だと言えます。
ぜひこの機会にお試しください。
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