2014.07.27 (Sun)

7/21鳳凰茶会の報告

7月21日は鳳凰単叢飲み比べ「鳳凰茶会」に多くのご参加を賜り、真にありがとうございました。
ここに、今回品茶した品目を発表いたします。
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抽湿製法大烏葉2013 (氷出し)
桂花香2013 (水出し)
桂花香2013 (熱湯泡茶)
柚花香2006 (水出し)
柚花香2006 (熱湯泡茶)
烏ドン単叢2013 (水出し)
烏ドン単叢2013 (熱湯泡茶)
夜来香2007 (水出し)
夜来香2007 (熱湯泡茶)
蜜蘭香A (以下、通常の熱湯泡茶)
蜜蘭香B
蜜蘭香C
兄弟茶2013
東方紅2013
通天香2012
通天香2013
鴨糞香2012
鴨糞香2013
茉莉香2013
冷凍茶2012
抽湿製法大烏葉2013
炭烤香2012
奇蘭香2007
杏仁香
梔子香
玉蘭香
百年単叢蜜蘭香2009
烏ドン山蜜蘭香2012
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28種類の茶(泡法)を半日で行いました。
次回の飲み比べ茶会は9月23日(祝)です。この回は「武夷山岩茶」の飲み比べをしたいと思います。皆様もぜひお手元にある岩茶をご持参いただき、ご参加くださいませ。詳細は近日発表させていただきます。
21:15  |  レビュー  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.24 (Thu)

7月のデザート第2弾 夏はナッツで 《ナッツパラダイス》

連日の猛暑にお疲れの方も多いのではと思います。汗とともに失われがちなミネラルを、ナッツで補いましょう。
ということで、今回のデザートは《ナッツパラダイス》。
ナッツパラダイス

1、プアール茶のパンにくるみバターを塗りました。
2、カシューナッツの薄焼きクッキー
3、アーモンドミルクアイス

アーモンドミルクは、最近流行のようです。オーガニックのものを使用しています。
添え物は、ポテトチップスのリングです。

ぜひご賞味ください。
ワンプレート450円 工芸茶のセットは950円です。
17:15  |  デザート  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.14 (Mon)

2014年武夷山岩茶コレクション

iwacha.jpg
ようやく武夷山より2014年岩茶の数々がドンと届きました。
丁寧に炭焙で仕上げられた上級品ばかりです。ぜひご賞味ください。

1、大紅袍「奇丹」(1800円/25g)
2、鉄羅漢(1500円/25g)
3、高山奇蘭(1500円/25g)
4、水密桃肉桂(1600円/25g)
5、金鎖匙(1500円/25g)
6、酔貴妃(1800円/25g)
7、佛手(2800円/20g)
20:35  |  新入荷  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.11 (Fri)

7月のデザート 《夏フェス!~主役は夏野菜~》

いつも驚きのお菓子を提供いただくパテストリーブランシュさん。今回はなんと自家栽培の無農薬夏野菜をたっぷり使ったデザートプレートの登場です。タイトルも大胆に 《夏フェス!~主役は夏野菜~》
夏フェス

1、プチトマトのムース
2、茄子のバターケーキ
3、ジャスミンパン、黄金クリーム入り
※トマトもナスも自家栽培の無農薬野菜です。
添えは、バナナチップス(塩味)です。
黄金クリームは、バタークリームに卵の黄身を練りこんだものです。
バタケーキの中に入っているレーズンのように見えるものがナスです。

いかがです?ぜひ一度召し上がってください!

ワンプレート450円。 工芸茶とのセットは950円です。
17:04  |  デザート  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.08 (Tue)

7月27日(日) 原書で学ぶ中国茶講座 「紫砂壷」その2

7月27日(日) 原書で学ぶ中国茶講座 「紫砂壷」その2
中国語で書かれた興味深い原書を解説しつつ、新しい情報等皆で勉強していく企画です。
初心者の方も、中級者の方にも役立つ情報を探し、ご紹介していきます。
今回から、ご要望の多かった本を更に追加。「紫砂壷」に関する入門書を解説していきます。
茶器の中でも非常にポピュラーでありながら、日本においては中国茶葉より情報量が少ないと思われます。
謎多き紫砂の世界、新たな魅力の発見につながれば幸いです。
ぜひご参加ください。

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茶心居の『原書で学ぶ中国茶講座』 「紫砂壷」その2

講師 坪内浩文(茶心居代表)
日時 7月27日(日)14時~15時30分
場所 茶心居
会費 1500円(お茶、茶菓代含む)

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お申込みは、右のメールフォームまたは
電話052-762-8814(担当 坪内)にてお願い致します。
よろしくお願い致します。
19:53  |  イベントのお知らせ  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.04 (Fri)

Tea Bridge 烏龍茶職人 浦山尚弥さんのお茶 取り扱い開始しました!

中国茶の世界で今注目の浦山尚弥さんがプロデュースする美味しい台湾茶の数々。いよいよ茶心居で取り扱い開始します。
DSC_0871.jpg
今月お勧めのお茶は「梨山茶」です。清清しい香りと味わいで、気分もすっきり。ぜひご賞味ください。

「梨山茶」25g1800円

その他、龍眼六季(1100円)、阿里山金萱清香(1200円)、阿里山金萱濃香(1200円)、阿里山自然生態茶(1700円)、阿里山烏龍大凹(1500円)、杉林渓龍鳳峡(1600円)、高山茶(1200円)など Tea Bridgeのお茶を常設販売しておりますので、ぜひご利用ください。いずれも一袋25g入りです。
15:40  |  新入荷  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑

2014.07.04 (Fri)

7月8日(火)14時~ 原書で学ぶ中国茶講座 紅茶編 その1 

原書で学ぶ中国茶講座 紅茶編 その1
中国語で書かれた興味深い原書を解説しつつ、新しい情報等皆で勉強していく企画です。
初心者の方も、中級者の方にも役立つ情報を探し、ご紹介していきます。
今回から中国紅茶篇です。産地や品種の違い、また中国語による紅茶の表現語彙なども解説いたします。
お気軽にご参加ください。

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茶心居の『原書で学ぶ中国茶講座』 紅茶編 その1

講師 坪内浩文(茶心居代表)
日時 7月8日(火)14時~15時30分
場所 茶心居
会費 1500円(お茶、茶菓代含む)

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お申込みは、右のメールフォームまたは
電話052-762-8814(担当 坪内)にてお願い致します。
よろしくお願い致します。
15:06  |  イベントのお知らせ  |  TB(0)  |  EDIT  |  Top↑
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